2025.10.10金曜日「喉元過ぎれば熱さを忘れる」

おはようございます。外国人団体25名も無事終了。25名中8名がNG食対応。アレルギーならまだしも、ただの好き嫌いも含まれていたらしい。配膳のスタッフもかなりバタバタしていた。当日になって社長が課長に、何でもかんでも受けるな！出来なもんは出来ないと断れって怒ってたけど、それを当日に言うのは如何なもんかなと、思うよね。俺は課長から依頼されて対応したけど、配膳の人が対応出来ないらしい。アレルギー食の配膳を間違えたらえらい事になるしね。アレルギー発作のひどい人なら死にいたる事もあるから、どこまで対応して、どこから断るか判断が難しいところ。けど、そのシステムを作るのが社長の仕事やで。人の振り見て我が振り直せ、俺もいずれ社長になった時はそうしよう。今は雇われ料理長だから依頼された事に全力で応える姿勢でイイと思う。それにしてもこの団体はマナーが悪かった。25名中11名がドタキャン、料理の途中で酢の物、ご飯、デザートは要らないと言い出してドリンクだけ注文してた。料理代金はドタキャンした分も全額きっちり払ってくれたが、金さえ払えば何でもイイのか？バブル時代の日本人も海外に行って金にものを言わせてやり散らかしていたらしいから、そのつけが今回ってきたのかな。売り上げの半分以上がインバウンドだから有難いが、いつまで日本ブームも続くか分からない。インバウンドばかりに気をとられてブームが去ったら日本人のお客様も来なくなった、なんて事になるんちゃうかな。たしかコロナ前もそんな事あったな～、中国人客が押し寄せていて、中国人相手に商売してた店はコロナになった時に日本人からそっぽ向かれて、日本のお客様を大切にせなアカン、とか言っていたのに。喉元過ぎればなんとやらやね。とにもかくにも俺は俺に出来ることを精一杯やろう。今日もイイ一日になりそうだ。上機嫌でいこう税。