おはようございます。昨日はhgさんが再検査でいなかったが、しゃぶしゃぶ65名、hyさんと二人でほぼほぼ段取りしたで。hgさんが朝来て段取りしてくれたが、来なくても二人で充分回ったと思う。かなり本店の動きもつかめてきたな。年明けくらいにはポジションチェンジできるだろう。しかし、この秋をどう乗り越えるかだけど。こっちがうまくいくと、あっちがうまくいかなかったりするかもしれんが、何とかなるやろ。みんな頑張れ、俺も含めて。今日もイイ一日になりそうだ。上機嫌でいこう税。
2025.10.11土曜日「ポジションチェンジ」
料理人の日記