料理人になるには。

ども！kawatatsuyaです。結論結論、なれます。でもkawatatsuyaの知り合いで女性料理人で料理長にまでなった人は1人もおりません。雑誌や新聞では見かけますけどね。kawatatsuyaの調理師学校の時の友達もウチの店の調理場に...

ども！kawatatsuyaです。タバコは止めましょう。kawatatsuyaも以前はタバコを吸っておりました。16歳から26歳の10年間喫煙者でした。って未成年が吸ったらアカンやん！今ならもう時効でしょう。昔の中高生って半分くらいは喫煙者...

ども！kawatutatsuyaです。「料理人の下積みって何年くらいかかりますか？」という質問ですが、答から言わせていだだくと「８年です」。下積みの定義にもよりますがね。何をもって下積みというのか。「8年」というのはkawatatsuyaが...

ども！kawatatsuyaです。「料理人の収入は低い」事実です。でも、料理人の収入が低いというより収入の低い人に職業をきいたら料理人が多かった。ってことじゃないですか。料理人でも収入の高い人もいますから。料理人だから収入が低いというのは言...

ども！kawatatsuyaです。「調理師学校に通った方がいいのか？」たまにこの質問をされる事があります。調理師学校卒のkawatatsuyaの意見「通わないよりは通った方がいい」であります。「メリット、デメリットは？」とか聞かれますが、そ...

ども！kawatutsuyaです。この記事を書いている令和3年1月１４日は、緊急事態宣言が発令され「コロナ禍」と云われ会食を自粛しようというムード一色です。今、この記事を読んでいるあなたのご時世はいかがですか？飲食業悪しみたいなコロナ禍に料...