料理人になるには。 調理師学校に通った方がいいのか？
ども！kawatatsuyaです。「調理師学校に通った方がいいのか？」たまにこの質問をされる事があります。調理師学校卒のkawatatsuyaの意見「通わないよりは通った方がいい」であります。「メリット、デメリットは？」とか聞かれますが、そ...
料理人になるには。 
料理人になるには。 料理人とは
ども！kawatutsuyaです。この記事を書いている令和3年1月１４日は、緊急事態宣言が発令され「コロナ禍」と云われ会食を自粛しようというムード一色です。今、この記事を読んでいるあなたのご時世はいかがですか？飲食業悪しみたいなコロナ禍に料...
料理人の読書感想文 「諦める力」
諦める力～勝てないのは努力が足りないからじゃない「諦める」という事は「逃げる」という事ではなく、格好の悪い事でもないと分からせてくれる本です。”マナブログのマナブさんおすすめの本です。ども！kawatatsuyaです。kawatatsuya...
料理人の読書感想文 「調理場という戦場」
「調理場という戦場」調理場という戦場―「コート・ドール」斉須政雄の仕事論 (幻冬舎文庫)世代が離れても、時代が変わっても、「この子は、何かやるだろうなぁ」という人が必ずいます。経験がなくて波止場でドキドキしながら海を見つめている。海の向こう...